Bakso Sehat.
Kawan-kawan dapat memasak Bakso Sehat hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bakso Sehat!
Bahan-bahan Bakso Sehat
- Gunakan of Daging Sapi tanpa otot.
- Diperlukan of Tepung Terigu.
- Gunakan of Tepung Sagu.
- Dibutuhkan of Bawang Putih Goreng.
- Gunakan of Bawang Goreng.
- Siapkan of Ladaku.
- Siapkan of Telur.
- Siapkan of Garam.
- Gunakan of Bahan untuk Kuah.
- Gunakan of Balung/ 500 gram Tulang.
- Siapkan of Gando (lemak sapi).
- Diperlukan of Bawang Putih.
- Siapkan of Jahe.
- Dibutuhkan of Daun Bawang + Daun Seledri.
- Diperlukan of Merica + Garam.
- Dibutuhkan of Bunga Lawang, Kapulaga & Pala.
Cara memasak Bakso Sehat
- Giling halus bawang putih goreng dan bawang merah goreng, kemudian masukkan garam dan merica nya, aduk rata dan sisihkan.
- Potong2 kecil daging sapi biar lebih gampang di giling nanti nya..
- Didihkan air sepanci untuk wadah bakso nanti di rebus..
- Giling daging secara bertahap yang di campur dengan es batu, setelah mulai halus masukkan bumbu halus nya, telur yang sudah di kocok lepas dan tepung menggunakan food processor (saya kadang numpang giling di tukang giling khusus buat bakso di pasar pas selesai belanja bahan2, hasilnya lebih maksimal dari food processor dan lebih cepat juga).
- Setelah adonan bakso jadi, pakai sarung tangan plastik dan bentuk adonan dan masukkan adonan yang sudah dibulatin ke dalam panci berisi air mendidih. Gunakan api kecil selama pencentakanya untuk menjaga air tetap panas. Tips : usahakan setiap sudah memotong adonan dengan sendok, sendok nya celup lagi ke air panas..
- Setelah selesai di cetak, nyalakan api sedang dan tunggu sampai bakso nya naik ke atas. Ketika bakso sudah naik di atas air pertanda bakso sudah matang dan segera di angkat serta di dinginkan biar yang lainnya bisa punya tempat untuk muncul ke atas lagi..
- Setelah selesai semua nya matang, segera masukkan ke wadah yang kedap udara dan simpan di freezer. Biasa nya saya menggunakan plastik wrap dan bakso nya saya bagi menjadi beberapa bagian agar setiap mau makan tinggal ambil satu bungkus..
- Untuk kuahnya, didihkan air di panci, baru masukkan balung/tulang dan masak sampai keluar kaldu nya. Setelah balung/tulang di masak selama 40mnt, masukkan rempah2, merica dan garam ke dalam panci dan tunggu sampai masak..
- Ketika sudah matang, masukkan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng ke dalam kuah biar wangi. Bisa juga pas waktu penghindangan, saya suka nya pas di kuah ama di hidangkan hehehe.
- Ini salah satu bentuk penyajian saya. Saya pakai bihun, touge dan telur puyuh sebagai pendamping bakso nya..