Sambal Kerang Daun Kemangi.
Teman-teman dapat menghidangkan Sambal Kerang Daun Kemangi hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sambal Kerang Daun Kemangi yuk!
Bahan-bahan Sambal Kerang Daun Kemangi
- Siapkan 1/4 of kerang dara kupas.
- Diperlukan 10 buah of cabe merah keriting.
- Gunakan 8-10 of cabe rawit (boleh skip).
- Siapkan 2 buah of tomat/boleh ganti air asam jawa.
- Siapkan 6 siung of bawang merah.
- Gunakan 3 siung of bawang putih.
- Sediakan 2 ruas of jahe.
- Gunakan 1 sdm of gula merah iris.
- Diperlukan 1 sdt of garam.
- Diperlukan 1 sdm of kaldu bubuk.
- Dibutuhkan Secukupnya of daun kemangi segar yg sdh dicuci bersih.
Langkah-langkah membuat Sambal Kerang Daun Kemangi
- Bersihkan kerang kupas (saya 4x bilas) terakhir rendam dengan perasan air jeruk nipis 30 menit, lalu buang sisa air rendamannya, sisihkan.
- Blender/ulek bumbu sambalnya : cabe merah keriting+cabe rawit+tomat+bawang merah+bawang putih+jahe lalu tumis sampai wangi tidak bau langu.
- Lalu tambahkan gula merah+garam+kaldu bubuk/penyedap rasa aduk rata kembali.
- Setelah diaduk rata kemudian masukkan kerang dan aduk kembali hingga tercampur rata oleh bumbu, kecilkan api lalu diamkan beberapa saat, aduk² kembali hingga matang, matikan api, terakhir tambahkan daun kemangi campur rata. Tujuannya menambahkan daun kemangi setelah mematikan api kompor agar daun kemangi tidak cepat layu ketika dimasak. Hidangkan sambel kerang kedalam mangkuk/piring..
- Horeee sambal kerang daun kemangi siap disantap bersama nasi hangat. Makannya pake tangan ya supaya lebih nikmat 👌.