25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis). Rendang pakis juga dipercaya lebih sehat dibandingkan rendang daging atau seafood. Selain daging ayam dan sapi, ada juga jenis rendang yang terbuat dari seafood nih Ma, salah satunya adalah udang. Cendana News - Masakan rendang dari Minang, Sumatra Barat, kini telah mendunia.
Dan memang saya kurang paham memgenai bumbu ayam dan.
Randang paku dharmasraya (ondang paku) - sutan henridelvita.
Seperti cara membuat rendang padang yang lain, cara membuat rendang ayam juga menggunakan bahan dan bumbu rendang yang umum, seperti santan kental dari perasan buah kelapa, beberapa rempah khas Indonesia dan yang lainnya.
Kalian dapat menyiapkan 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis) hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 14 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis) yuk!
Bahan-bahan 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis)
- Dibutuhkan of ayam, potong2 (saya potong 8) boleh pakai ayam kampung.
- Dibutuhkan of sayur pakis, potong.
- Gunakan of serai.
- Siapkan of daun salam.
- Siapkan of daun jeruk.
- Sediakan of daun kunyit.
- Dibutuhkan of kari bubuk khas padang (saya dikirimin dari padang).
- Gunakan of ambu2 karambia / kelapa sanggrai / koya kelapa.
- Gunakan of kepala tua uk sedang, parut, jangan buang kulit ari nya.
- Siapkan of air hangat untuk memeras santan.
- Sediakan of kaldu ayam bubuk.
- Siapkan of garam.
- Sediakan of BUMBU HALUS:.
- Sediakan of bawang merah.
- Gunakan of bawang putih.
- Dibutuhkan of cabe giling merah.
- Dibutuhkan of cabe rawit hijau (boleh dikurangi).
- Diperlukan of lengkoas.
- Siapkan of jahe.
- Siapkan of kapulaga.
- Sediakan of bunga lawang.
- Sediakan of kulit manis / kayu manis.
- Diperlukan of ketumbar.
- Siapkan of pala bubuk (boleh pake pala biasa pakai 1 bh).
- Dibutuhkan of serai ambil bagian putih saja.
Memang kita bisa membuatnya dengan menggunakan. Ketupat sayur untuk sarapan selalu jadi favorit keluarga. Bagaimana kalau kali ini kita tambahkan ayam panggang? Umumnya ketupat sayur bermodalkan telur, tahu, serta satu jenis sayur seperti labu siam.
Langkah-langkah membuat 25. Randang / Rendang Ayam Sayur Paku (Pakis)
- Peras santan dengan air hangat, (cukup 2x peras saja), saya tadi di blender..
- Siangi dan potong2 sayur pakis, cuci bersih, tiriskan.
- Blender semua bumbu halus..
- Masak santan dengan api besar sampai meletup dan mengental. Masukkan serai, daun salmam, daun kunyit, daun jeruk..
- Setelah santan mengental, masukkan bumbu halus, dan bubuk kari. masak sampai kuah rendang mengental dan berminyak. aduk sesekali..
- Kalau sudah mengental dan berminyak masukkan ayam, masak sebentar. aduk-aduk. Jangan terlalu cepat memasukkan ayam takutnya ayam over cook dan cepat hancur. pastikan udah bener2 berminyak dan mengental baru masukkan ayam. Karna ayam teksturnya beda dari daging, kalau terlalu cepat memasukkan ayam, nanti ayam nya cepat hancur.
- Setelah itu masukkan sayur pakis yang sudah di siangi, aduk2..
- Kalau kuah sudah menyusut, kecilkan api sedikit. jangan pakai api besar lagi. supaya tidak gosong. harus sering2 diaduk biar tidak lengket dan gosong ya.. tambahkan garam, dan kaldu bubuk. cek rasa..
- Kalau susah agak kecoklatan seperti, kecilkan api, kita mulai memasak pakai api yang kecil. dan harus sering2 diaduk jangan di tinggal2. (maafkan pantat panci yang gosong karna keseringan dipake masak rendang 🤣).
- Kalau sudah agak kering masukkan kelapa sanggrai. (aduk rata) koreksi rasa..
- Masak sampai kering dan kehitaman. saya kalau masak rendang emang sampai kering kehitaman (tapi tidak gosong yaaa).
- Masih belom kering.. ayooo semangat masak terooos, 😅 (saya cemplungin telor 3 biji biar ga mubazir bumbu 😜).kira-kira 30-45 menit lagi mateng. semangaaatt 💪💪.
- Dikit lagi dikit lagi.. semangaaatt 😅 (telor nya udh saya angkat takut pecah kalo kelamaan). 10 menit lagi angkat 😁.
- SELESAI.. 😁 tadi sengaja ga terlalu hitam bikin rendang nya, karna pakai ayam Ras, takut ntar hancur.. kalau pakai ayam kampung boleh di hitemin lagi ☺️☺️ masak dari jam 4 sore. baru selesai jam 19.37 😅 hampir 4 jam...
Orang Padang malah lebih istimewa dengan adanya daun pakis, serta rendang, dan. Sayur Pakis memiliki manfaat yang banyak sekali untuk kesehatan. Di antaranya bisa menambah nafsu makan dan memperbaiki gangguan sistem imun yang membuat tubuh jadi lemas dan berasa meriang. Selain itu, makan sayur paku dikala sedang demam juga dipercaya bisa membantu. Beberapa resep rendang ayam dan cara membuatnya dengan mudah dan lezat.