105. Ketoprak bumbu kacang. Berbicara ketoprak yang khas sebagai icon kuliner Jakarta, makanan ini dibuat dari potongan ketupat, tahu goreng, tauge, dan juga bumbu kacang yang sering dijajakan menggunakan gerobak keliling oleh abang atau bapak-bapak. Ketoprak Jakarta paling enak dimakan bersama bumbu kacang yang melimpah. Masih punya sisa kacang untuk buat lotek kemarin, sekarang kita buat ketoprak.
Namun selain konsistensi, kita pastinya juga ingin rasa bumbu ketoprak yang enak, dong.
Ada tukang ketoprak langganan deket kontrakan dulu.
Semuanya serba pas di lidah saya.
Sobat dapat menyiapkan 105. Ketoprak bumbu kacang hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep 105. Ketoprak bumbu kacang!
Bahan-bahan 105. Ketoprak bumbu kacang
- Sediakan of tahu cina putih, goreng - potong dadu kecil.
- Sediakan of toge, seduh air panas - tiriskan.
- Diperlukan of soun, rendam air hangat - tiriskan.
- Sediakan of Bawang goreng (untuk taburan).
- Diperlukan of Kerupuk kanji (untuk taburan - saya skip).
- Diperlukan of 👩🍳 Bumbu² dihaluskan :.
- Dibutuhkan of kacang tanah goreng.
- Diperlukan of bawang putih, rebus.
- Siapkan of cabai rawit merah (rebus).
- Dibutuhkan of kecap manis (bango).
- Dibutuhkan of air asam jawa / cuka masak.
- Diperlukan of garam.
- Sediakan of gula merah.
- Sediakan of air bersih matang.
Ketoprak plus telor dadar jg taunya dr si bpk ini. Berhubung skg udah pindah, jadi blom pernah ke situ lagi. Lihat juga resep Ketoprak dengan sambal kacang yang enak dan mantap enak lainnya! Bumbu kacang bisa dibuat dan disimpan dalam bentuk kering agar lebih awet.
Langkah-langkah membuat 105. Ketoprak bumbu kacang
- Haluskan kacang, cabe & bawang putih. Lalu tambahkan garam, gula merah dan air. *NOTE : boleh pakai blender ya biar halus. Kalau saya pakai batu ulekan saja)..
- Masukkan air asam jawa, aduk rata. Tambahkan kecap manis, aduk kembali. Boleh dikoreksi / dicicip dahulu rasanya kalau ada yang kurang..
- Tata ketupat, tahu, toge & soun di atas piring. Siram dengan bumbu kacang. Beri kecap manis secukupnya, lalu taburi bawang goreng. Sajikan segera..
Bumbu kacang kering seperti ini juga bisa digunakan sebagai saus untuk berbagai makanan lain, misalnya cilok, batagor, dan tahu telur. Tinggal menambahkan air dan beberapa bahan lain saja. Penjajak ketoprak di Bandung ada banyak, mulai dari gerobak keliling, warung tenda, hingga di food court mall. Ketoprak, perpaduan ketupat, bumbu kacang, bihun, dan sayuran enak banget buat sarapan. Ketoprak ini biasa dijual pagi hari.