Ketoprak solo kuah seger. Bakmi toprak solo rasanya sangat khas, karena hanya ada di kota solo. Bakmi ketoprak solo berbeda dengan toprak jakarta, perbedaan terletak pada kuahnya. Ketoprak Srawung Bersama (KSB) kembali menyapa anda semua.
Bakmi ketoprak dengan kuah kaldu (c) Rizky Nusantara/Travelingyuk.
Selain kuah kaldu, hidangan khas Solo ini juga menarik karena hadirnya daging koyor yang membuat rasanya makin menggiurkan.
Koyor atau tetelan tersebut dijadikan bahan penting.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak Ketoprak solo kuah seger hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ketoprak solo kuah seger!
Bahan-bahan Ketoprak solo kuah seger
- Dibutuhkan 500 gr of sandung lamur.
- Siapkan of Kol iris2 tipis.
- Gunakan of Touge (sy pake seadanya).
- Sediakan of Tomat iris tipis.
- Sediakan 250 gr of kacang tanah goreng sebentar.
- Sediakan of Tahu goreng.
- Diperlukan of Tempe goreng.
- Siapkan 2 lembar of daun salam.
- Siapkan 3 lembar of daun jeruk.
- Diperlukan of Bawang goreng untuk taburan.
- Dibutuhkan of Seledri cincang kasar.
- Gunakan 1 ruas of jahe geprek.
- Diperlukan 1 ruas of lengkuas.
- Gunakan of Bumbu halus.
- Siapkan 5 of bawang merah.
- Gunakan 5 of bawang putih.
- Siapkan 3 of kemiri.
- Sediakan secukupnya of Garam.
- Diperlukan secukupnya of Merica bubuk.
- Sediakan of Kaldu jamur totole.
Ketoprak (kethoprak) adalah kesenian rakyat Jawa yang berasal dari Jawa Tengah, diyakini terlahir di Surakarta dan berkembang pesat di Yogyakarta. Ketoprak merupakan seni panggung yang khas terutama melalui ceritanya yang mempertunjukkan kisah-kisah masyakarat Jawa, baik kisah legenda. Bakmi ketoprak adalah makanan kuliner yang banyak dijajakan di daerah Solo. Rasa bakmi ketoprak sangat "warna-warni" karena dari isian yang komplit disajikan dengan kuah kaldu gurih dan juga pelengkap yang renyah dan kriuk-kriuk.
Langkah-langkah memasak Ketoprak solo kuah seger
- Sandung lamur iris2 dadu rebus dengan air hingga matang dan mendidih disertai daun salam jahe lengkuas daun jeruk.
- Tumis bumbu halus hingga harum tuang kedalam kuah sandung lamur.
- Masukan garam merica bubuk dan kaldu jamur koreksi rasa.
- Tata dalam piring kol iris seduh air panas tahu tempe goreng yang diiris touge diseduh air panas tomat.tuang kuah beserta sandung lamur.taburi seledri kacang tanah dan bawang goreng.
- Hidangkan selagi hangat lebih nikmat.
Sampai saat ini, bakmi ketoprak memang sangat populer di Solo sementara di daerah lain belum banyak tersedia. Bahan utama yang digunakan adalah bihun, ketupat, tahu, dan taoge. Setelah semua bahan utama tadi disatukan di dalam satu wadah, di atasnya bisa disiram dengan saus kacang, bawang goreng, dan kerupuk. Solo - Sebetulnya bernama mi thoprak. Sangat berbeda dari mi rebus, juga sangat berbeda dari ketoprak a la Jakarta.