Ayam rica-rica asam cikala. Resep rica rica sendiri sebenarnya tidak harus menggunakan bahan daging ayam saja. Cita rasa pedas menjadi ciri khas resep yang tergabung dalam masakan indonesia yang satu ini. Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Ayam rica rica ,sangat enak &sedap.apa lagi ada rasa pedas,asam,manis.jdi menambah selerah nafsu makan.
Resep ayam rica-rica yang satu ini sangat cocok bagi kamu yang tidak terlalu suka pedas.
Citarasa yang gurih dilidah akan membuat ketagihan karena dibalur dengan campuran tomat dan bumbu lain.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan Ayam rica-rica asam cikala hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ayam rica-rica asam cikala yuk!
Bahan-bahan Ayam rica-rica asam cikala
- Dibutuhkan of ayam kampung (potong2 menjadi 6 bagian).
- Diperlukan of daun kemangi (ambil daunnya dan buang batangnya).
- Gunakan of daun salam.
- Diperlukan of daun jeruk.
- Siapkan of serai (geprek).
- Sediakan of daun bawang/pre (iris-iris).
- Siapkan of asam cikala (jika tidak suka masam bisa dikurangi).
- Sediakan of jeruk nipis/cuka (untuk mencuci ayam).
- Dibutuhkan of air matang.
- Gunakan of garam.
- Diperlukan of kaldu ayam/sapi/jamur.
- Siapkan of gula.
- Siapkan of bahan halus.
- Diperlukan of bawang merah.
- Siapkan of bawang putih.
- Sediakan of cabe merah keriting.
- Siapkan of cabe rawit caplak.
- Diperlukan of kemiri.
- Sediakan of kunyit.
- Sediakan of lengkuas.
- Sediakan of jahe.
Ayam rica-rica dapat ditemukan dimana saja. Selain bumbu ayam rica ricanya, tentu saja, ayam sebagai bahan utamanya juga harus diperhatikan. Gunakan ayam yang masih segar yang belum pernah di bekukan supaya serat serat dagingnya tidak berubah dan mempengaruhi rasa resep ayam goreng rica. Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah.
Langkah-langkah membuat Ayam rica-rica asam cikala
- Cuci semua bahan, jangan lupa cuci ayam dan baluri air jeruk/cuka lalu cuci dengan bersih lalu rebus ayam sebentar dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus, masukan serai daun salam daun jeruk dan asam cikala ke dalam wajan. aduk rata dan tumis sampai 1/2 matang.
- Jika bumbu sudah 1/2 matang masukkan ayam, aduk2 sampai bumbu merata dan tambahkan air matang sambil menambahkan gula garam dan kaldu ayam/sapi/jamur. aduk rata semuanya, biarkan sampai mendidih.
- Jika sudah mendidih dan meresap, masukkan daun bawang tunggu sampai matang sambil aduk masakan jika sudah mau sat kuahnya masukkan daun kemangi aduk hingga merata dan angkat 😊 selamat mencoba moms ❤️.
Dari namanya sudah jelas yakni rica rica yang berarti rasa pedas, maka sudah tentu cita rasa pedas akan lebih dominan sehingga dapat membangkitkan selera makan. Mengutip istilah rica-rica dari wikipedia bahwa rica-rica atau terkadang hanya disebut rica adalah jenis bumbu pedas yang ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia. Rica-Rica banyak menggunakan potongan cabai, cabai rawit, bawang merah. DID You make this ayam rica rica recipe? I love it when you guys snap a photo and tag to show me what you've made 🙂 Simply tag me @WhatToCookToday #WhatToCookToday on Instagram and I'll be sure to stop by and take a peek for real!