Ceker Mercon (Pedas sedang).
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menyiapkan Ceker Mercon (Pedas sedang) hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ceker Mercon (Pedas sedang) yuk!
Bahan Ceker Mercon (Pedas sedang)
- Gunakan of ceker ayam.
- Dibutuhkan of jeruk nipis.
- Gunakan of minyak sayur untuk menumis bumbu.
- Dibutuhkan of air.
- Dibutuhkan of Bumbu halus.
- Dibutuhkan of bawang merah.
- Sediakan of bawang putih.
- Diperlukan of kunyit.
- Dibutuhkan of jahe.
- Sediakan of cabe rawit setan (tergantung selera).
- Siapkan of cabe merah keriting.
- Sediakan of gula.
- Gunakan of garam.
- Diperlukan of kaldu ayam/jamur bubuk (boleh skip).
- Dibutuhkan of Bumbu cemplung.
- Siapkan of daun salam.
- Sediakan of daun jeruk (sobek-sobek).
- Gunakan of serai (geprek).
Langkah-langkah memasak Ceker Mercon (Pedas sedang)
- Cuci bersih ceker dan potongi kukunya,sisihkan..
- Balur ceker dengan jeruk nipis,diamkan 15 menit,kemudian bilas kembali dengan air..
- Haluskan semua bumbu halus.boleh diulek,diblender atau dengan chopper (gak masalah),sy dengan chooper sehingga menggunakan sedikit air saat melumatnya.jika menggunakan ulekan,maka tidak perlu menggunakan air..
- Panaskan wajan,masukan bumbu halus,tumis sebentar dengan api sedang hingga air agak kering,kemudian masukan minyak sayur dan bumbu cemplung.masak hingga bau langu hilang..
- Tambahkan ceker dan air,ungkep hingga ceker empuk. Aduk sesekali agar bumbu tidak berkerak di dasar katel..
- Koreksi rasa sebelum air susut dan mengental..
- Angkat dan sajikan setelah air susut dan bumbu mengental dan ceker mencapai kematangan yg diinginkan.kalau saya,tidak suka terlalu empuk,agar ttp kriuk bagian urat2nya..