Rica-rica ayam kampung kemangi. Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan Seperti pada resep-resep olahan ayam lainnya, bumbu ayam-rica-rica juga menggunakan rempah-rempah asli Indonesia. Resep rica rica sendiri sebenarnya tidak harus menggunakan bahan daging ayam saja.
Resep Ayam Rica Rica - Siapa yang tidak mengenal kuliner yang telah menjamur ditengah masyarakat ini.
Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas dari Manado, Sulawesi Utara.
Dengan aroma yang menggoda dibumbui dengan rempah-rempah pilihan.
Kamu dapat membuat Rica-rica ayam kampung kemangi hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Rica-rica ayam kampung kemangi yuk!
Bahan-bahan Rica-rica ayam kampung kemangi
- Diperlukan of ayam kampung (potong kecil).
- Dibutuhkan of jeruk nipis.
- Gunakan of air.
- Dibutuhkan of minyak goreng.
- Diperlukan of air.
- Siapkan of garam.
- Siapkan of gula pasir.
- Siapkan of kaldu ayam.
- Gunakan of kemangi (kalo aku 100gr).
- Siapkan of bumbu ungkep.
- Diperlukan of serai geprek.
- Siapkan of jahe geprek.
- Sediakan of bawang putih geprek.
- Sediakan of garam.
- Gunakan of bumbu halus.
- Diperlukan of bawang putih.
- Dibutuhkan of bawang merah.
- Diperlukan of cabe rawit.
- Siapkan of kunyit.
- Diperlukan of kemiri.
- Sediakan of serai geprek.
- Dibutuhkan of jahe geprek.
- Siapkan of daun salam.
- Gunakan of daun jeruk.
Kalau di luar negeri mungkin ada daun basil yang sangat terkenal untuk campuran makanan, tapi di Indonesia juga punya daun sendiri yakni kemangi yang mana bisa kita temui dengan mudah untuk memberikan aroma yang khas pada makanan. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas. Tak hanya ayam, anda juga bisa memasak bebek atau telur dengan bumbu rica-rica ini.
Langkah-langkah memasak Rica-rica ayam kampung kemangi
- Cuci bersih ayam, lalu kasih perasan jeruk nipis kasih sedikit air. Biarkan 30 menit. Setelah itu bilas hingga ayamnya bersih dari perasan jeruk nipis.
- Siapkan bumbu ungkep, kasih air sampai ayamnya ke rendam. rebus ayam hingga empuk, standart keempukkannya terserah ya, bisa dilihat menggunakan garpu. Kalo aku suka yg masih agak keras, jadi mantep banget.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam setengah matang, jangan overcook nanti keras.
- Haluskan bumbu halus, kecuali daun,dan yg di geprek.
- Siapkan wajan untuk menumis, kasih sedikit minyak. Tumis bumbu,dedaunan,dan bumbu geprek hingga layu.
- Jika sudah layu kasih air,tambahkan bumbu gula,garam,kaldu ayam. tunggu sampai mendidih. lalu masukkan ayamnya. Tunggu meresap, jangan lupa koreksi rasa..
- Kalau dirasa udah pas bumbunya bisa dimasukkan kemanginya, lalu tunggu airnya menyusut lalu siap dihidangkan.
Resep Rica-Rica Ayam - Siapa yang tidak tahu menu masakan satu ini? Ya, rica-rica memang Rica-rica ayam tentu saja berbahan dasar daging ayam yang diolah dengan racikan bumbu Setelah ayam matang, masukkan daun kemangi dan aduk-aduk sebentar. RESEP AYAM RICA RICA KEMANGI YANG SUPER ENAK hai assalammualikum teman teman. kali ini saya berbagi resep. Sejarah Singkat Asal Usul Ayam Rica-Rica. Pelengkap Hidangan Ayam Rica-Rica Pedas: Nasi bungkus, Daun kemangi.