Rica-rica Ayam kemangi pedas.
Teman-teman dapat menyiapkan Rica-rica Ayam kemangi pedas hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Rica-rica Ayam kemangi pedas yuk!
Bahan Rica-rica Ayam kemangi pedas
- Gunakan of ayam potong.
- Gunakan of daun kemangi.
- Siapkan of serai.
- Sediakan of daun salam.
- Sediakan of daun jeruk.
- Siapkan of cabe rawit.
- Dibutuhkan of cabe merah keriting.
- Diperlukan of jahe.
- Sediakan of ruang lengkuas.
- Siapkan of kunyit.
- Gunakan of bawang merah.
- Siapkan of bawang putih.
- Gunakan of kemiri.
Langkah-langkah membuat Rica-rica Ayam kemangi pedas
- Setelah di potong dan di cuci bersih, rebus ayam di dalam panci berisi air, masukan 1 buah bawang putih, setengah ruas jahe, dan 1 batang serai yang sudah di geprek.
- Sambil menunggu rebusan ayam, kita iris 2 siung bawang merah dan 1 siung bawang putih.
- Dan sekaligus kita buat bumbunya dengan menghaluskan, setengah ruas jahe, 1ruas lengkuas, 1 ruas kunyit, 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 5 buah cabe rawit, dan 3 buah cabe merah keriting, jika sudah halus tambahkan 3 lembar daun jeruk, 5 lembar daun salam, dan geprek 1 batang serai.
- Setelah rebusan ayam mendidih angkat ayam pisahkan dengan kaldunya.
- Selanjutnya panaskan minyak di wajan, goreng irisan bawang merah dan putih hingga kecoklatan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, baru kita masukan ayam yang sudah di rebus aduk hingga bumbu merata dan kira2 telah meresap.
- Tambah kan air kaldu bekas rebusan ayam tadi aduk merata hingga mendidih, tambahkan garam, Micin, gula dan penyedap rasa sesuai selera aduk rata dan tunggu hingga air nya surut.
- Jika sudah surut masukan daun kemangi, aduk hingga daun layu, lalu matikan api, ayam rica-rica sudah siap di sajikan.