Gudeg Jogja.
Sobat dapat menghidangkan Gudeg Jogja hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gudeg Jogja!
Bahan Gudeg Jogja
- Dibutuhkan of nangka (ga tau brp gram. Resep asli 800gr mpe 1kg).
- Diperlukan of telur, direbus.
- Sediakan of Bahan Cemplung.
- Gunakan of daun jambu batu.
- Sediakan of daun salam.
- Diperlukan of daun jeruk.
- Sediakan of sereh, digeprek.
- Gunakan of lengkuas, digeprek.
- Sediakan of gula merah, disisir.
- Sediakan of santan kara (resep aslinya santan dari 1 btr kelapa).
- Gunakan of air.
- Siapkan of Bumbu Halus.
- Gunakan of bawang merah.
- Dibutuhkan of bawang putih.
- Sediakan of kemiri.
- Sediakan of ketumbar.
Cara membuat Gudeg Jogja
- Nangka dipotong2, lalu direbus dulu supaya hilang getahnya..
- Haluskan bumbu halus. Susun bahan cemplung di dalam kuali: daun jambu, daun salam, daun jeruk (daun ini hampiiiir aja ketinggalan), sereh dan lengkuas yg sudah digeprek. Lalu masukkan bumbu halus, gula merah yg sudah disisir, kemudian nangka yg sudah direbus. Cairkan santan kara dgn air, lalu masukkan juga. Jangan lupa diberi garam. Rebus semua bahan tsb dlm kuali tertutup dgn api kecil. Saya merebusnya +/- 3 jam di malam hari (krn masaknya malam, sepulang kantor), dilanjut paginya..
- Setelah santan sedikit menyusut, masukkan telur yg sudah direbus. Lagi masak, tiba2 saya keinget punya tahu kulit di kulkas, jadi sekalian saya masukin. Masak sampai santan mengering. Test rasa sebelum santan mengering. Jika kurang manis, bisa ditambah gula. Kalau buat saya 150 gr gula merah (3 blok) sudah manis banget!.
- Setelah santan/nangka mengering, gudeg siap disajikan. Saya sekalian bikin opor tahu dan sambel goreng krecek biar afdol!.