Pepes Lele.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menyiapkan Pepes Lele hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pepes Lele yuk!
Bahan-bahan Pepes Lele
- Siapkan of lele ukuran sedang (jadi masih manis dagingnya).
- Sediakan of bawang putih (kurleb 12 siung).
- Diperlukan of bawang merah.
- Gunakan of kemiri (kurleb) sangrai.
- Sediakan of jahe seukuran jempol, kupas.
- Siapkan of Kunyit, kupas.
- Diperlukan of cabai merah keriting (kalau mau pedes boleh tambah).
- Diperlukan of ketumbar sangrai.
- Sediakan of tomat hijau (dirajang).
- Sediakan of Daun kemangi.
- Sediakan of Daun pisang.
- Diperlukan of gigi/ lidi secukupnya.
- Siapkan of Garam, gula, penyedap.
- Gunakan of Jeruk nipis (untuk cuci lele).
Cara membuat Pepes Lele
- Cuci lele dengan garam dan jeruk nipis, kalau saya dibuang juga kepalanya, kerat2 dagingnya supaya nyerep bumbunya, setelah bersih kucurkan air jeruk nipis sedikit lagi dan diamkan sebentar, lalu tiriskan (air minimmm sekali agar tidak becek saat gulung ikannya).
- Blender bumbu kecuali kemangi dan tomat, belndernya pakai minyak saja yaa supaya hasil bumbunya tidak becek jd ga basah pas gulung ikannya. Lalu cek rasa, buat sedikit lebih asin, karena kalau pas asinnya, hasilnya saat matang cenderung tawar..
- Bersihkan daun pisang (dielap) trus potong bagi2 seukuran buat gulung 1 ikan (1 ikan sy pake 2 lembar daun;1 yang lebar, 1 lg lebih kecil untuk alas si ikan), bakar sebentar di wajan supaya layu jadi gampang gulungnya. Siapkan juga tusuk gigi dan lidinya.
- Kemangi disiangi dari batangnya dan cuci, lalu bagi 2 untuk diaduk bumbu dan ditaro diatas ikan, bagian yang diaduk sama bumbu halusnya lebih banyak ya, supaya si bumbu ada aroma kemanginya. Sambil mulai nyalakan kukusan.
- Tuangkan satu sendok bumbu ke daun pisang, taro ikan lele dan ratakan bumbu, bagian perut dan sela2 dimasukkan bumbu juga ya, taro kemangi dan tomat hijau, setelah itu gulung, tusuk..
- Kukus selama kurang lebih 30 menit, lalu bakar sebentar sampai daun agak sedikit terbakar di atas wajan / teflon, supaya lebih kering..
- Siap disantappp. Siap siap nambah nasi 😍😁.