Resep: 105. Tekwan Ikan Tenggiri Legit dan Nikmat!

105. Tekwan Ikan Tenggiri.

Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menyiapkan 105. Tekwan Ikan Tenggiri hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin 105. Tekwan Ikan Tenggiri yuk!

Bahan 105. Tekwan Ikan Tenggiri

1. Sediakan of Bahan Pentol Tekwan.
2. Gunakan of ikan tenggiri giling.
3. Sediakan of tepung tapioka.
4. Sediakan of putih telur.
5. Dibutuhkan of garam.
6. Sediakan of air dingin.
7. Diperlukan of air biasa.
8. Dibutuhkan of Bahan Kuah.
9. Gunakan of bawang putih.
10. Sediakan of merica.
11. Siapkan of air atau kaldu udang.
12. Gunakan of garam.
13. Siapkan of gula pasir.
14. Dibutuhkan of minyak sayur.
15. Siapkan of Bahan Pelengkap.
16. Sediakan of soun (yang telah direndam).
17. Sediakan of bengkuang.
18. Siapkan of daun seledri dan daun bawang (iris).
19. Dibutuhkan of bawang goreng.

Cara memasak 105. Tekwan Ikan Tenggiri

1. Langkah pertama, membuat pentolan tekwan. Campurkan semua bahan--ikan tenggiri, tepung tapioka, garam, dan putih telur. Aduk. Kemudian tambahkan air dingin sedikit demi sedikit, hingga adonan kalis dan mudah dibentuk..
2. Didihkan 2 liter air tambah sedikit minyak sayur, lalu ambil adonan bentuk sesuai selera. Masak sampai adonan tekwan mengapung (tandanya telah matang)--jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan..
3. Langkah kedua, membuat kuah tekwan. Didihkan 2 liter air/kaldu udang. Sambil menunggu air mendidih, haluskan bawang putih dan merica. Kemudian tumis sampai mengeluarkan bau harum, barulah pindahkan ke dalam rebusan air. Tambahkan gula dan garam. Tunggu sampai mendidih, koreksi rasa..
4. Terakhir, plating! Masukkan soun, irisan bengkuang dan pentolan tekwan, lalu siram dengan kuah yang baru mendidih. Taburkan irisan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Siap disajikan!!:).
5. CATATAN: 1) Untuk membuat pentolan tekwan, sebenarnya takaran tepung tapioka dan air dingin disesuaikan dengan kadar air yang ada pada daging ikan giling. Biasanya tidak perlu ditambah air terlalu banyak. Dan, untuk mendapatkan rasa ikan yang gresss, Moms hanya perlu sedikit tepung tapioka. 2) Jenis ikan yang digunakan boleh jenis ikan apa saja, asal jangan ikan teri, karena warna tekwannya nanti akan sedikit gelap tidak putih..
6. CATATAN: 3) Berapa lama memasak pentol tekwan? Sampai dia mengapung, atau sekitar 5 menit, tapi untuk memastikan bagian dalamnya matang, saya masak antara 7-10 menit. 4) Untuk membuat kuah sebenarnya lebih enak menggunakan kaldu udang, tapi kalau tidak ada stock, bisa pakai air biasa saja ATAU saat akan menyajikannya rebus sebentar pentolan tekwan ke dalam kuah sampai mendidih yaa Moms, jamin ENAK..
7. CATATAN: 5) Bagaimana membentuk tekwan? Saya pakai tangan, dicubit-cubit adonannya sesuai selera, enggak pakai bantuan sendok Moms. Saya ambil secukupnya saja--tidak terlalu besar dan tebal supaya gampang matang, tapi tidak terlalu tipis dan kecil juga, nanti malah ambyar:) Tapi kalau Moms kurang PD, boleh pakai bantuan sendok teh yaa Moms...