Dendeng Balado Minang (Versi garing dan empuk, versi lado kasar dan males nguleg).
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menyiapkan Dendeng Balado Minang (Versi garing dan empuk, versi lado kasar dan males nguleg) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Dendeng Balado Minang (Versi garing dan empuk, versi lado kasar dan males nguleg) yuk!
Bahan-bahan Dendeng Balado Minang (Versi garing dan empuk, versi lado kasar dan males nguleg)
- Dibutuhkan of 🥩Bahan Dendeng:.
- Sediakan of Daging sapi (bagian merah tanpa lemak.
- Siapkan of bawang putih.
- Dibutuhkan of kemiri.
- Sediakan of ketumbar bubuk.
- Diperlukan of lada.
- Sediakan of asam kandis (ini nih poin utamanya).
- Dibutuhkan of 🌶Bahan Balado:.
- Sediakan of cabe merah kriting (kalo ga pake rawit, bisa lbh banyak cabe merahnya).
- Diperlukan of cabe rawit merah (kalo mau lebih pedas).
- Sediakan of bawang merah.
- Sediakan of cuka/jeruk nipis.
- Gunakan of Minyak untuk menumis.
- Diperlukan of 🧂Seasoning:.
- Diperlukan of gula.
- Sediakan of Garam.
- Siapkan of kaldu jamur.
Cara memasak Dendeng Balado Minang (Versi garing dan empuk, versi lado kasar dan males nguleg)
- Part 1 (Ungkep Dendeng): iris tipis2+lebar daging sapi (biar lebih empuk melawan arah serat daging)...blender bawang putih+kemiri+asamkandis.. tumis bumbu halus tambahkan ketumbar bubuk+lada+garam dikiit+kaldu bubuk, tambahkan air, masukkan daging. Ungkep 20-30menit (tergantung ketebalan dan ukuran daging) dengan api kecil-sedang sambil tutup pancinya. Tiriskan..
- Versi Dendeng Garing: kalo mau dendeng Garing kayak diresto, potongan daging harus lebih lebar dan tipis dan searah serat daging biar gak gampang hancur. Setelah diungkep daging digepuk2 lalu dijemur sampe kering..
- Goreng dendeng. Tiriskan.
- Versi lado kasar: goreng cabe merah,rawit merah dan bawang merah, lalu uleg kasar bersama gula dan garam. Lalu tumis dengan minyak agak banyak (ini khasnyaaa yg bikin enak..minyak baladonya heheehee), tambahkan cuka 3 tetes/jeruk nipis setengah buah, seasoning dengan kaldu jamur, aduk2 sampe sambal matang, koreksi rasa, terakhir masukkan dendeng yg sudah digoreng sebelumnya..
- Versi males nguleg: blender kasar cabe merah+rawit merah dan minyak. Iris2 bawang merah lalu tumis dengan sedikit minyak (soalnya blenderannya dah pake minyak), tumis cabe tambahkan cuka+gula+sedikit garam + kaldu jamur.. tumis sampe matang lalu koreksi rasa.. terakhir masukkan dendeng yg sudah digoreng..
- Siap disajikan dengan nasi hangat. Krn ga pake air cuma pake minyak agak banyak insya Allah awet beberapa hari, 2-3 hari suhu ruang..