105. Tekwan Ikan Tenggiri. Maaf ya kemarin pas upload video tekwan ternyata kurang lengkap. Resep membuat tekwan dari ikan tenggiri ala " Dapoer mama. Tekwan Ikan Tenggiri Mudah & Cepat!
Memang tidak semua supermarket besar menyajikan bunga sedap malam kering.
Ikan tenggiri giling sj fish, cabang cibubur.
Untuk anda yang mempunyai usaha Kecil atau Menengah yang bergerak dalam bisnis olahan ikan seperti, Usaha RUMAH MAKAN SEAFOOD, PEMPEK, MODEL, TEKWAN, BAKSO IKAN, SIOMAY, OTAK-OTAK, KERUPUK IKAN.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat memasak 105. Tekwan Ikan Tenggiri hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin 105. Tekwan Ikan Tenggiri yuk!
Bahan 105. Tekwan Ikan Tenggiri
- Sediakan of Bahan Pentol Tekwan.
- Gunakan of ikan tenggiri giling.
- Diperlukan of tepung tapioka.
- Sediakan of putih telur.
- Diperlukan of garam.
- Sediakan of air dingin.
- Dibutuhkan of air biasa.
- Siapkan of Bahan Kuah.
- Gunakan of bawang putih.
- Siapkan of merica.
- Gunakan of air atau kaldu udang.
- Diperlukan of garam.
- Sediakan of gula pasir.
- Dibutuhkan of minyak sayur.
- Gunakan of Bahan Pelengkap.
- Gunakan of soun (yang telah direndam).
- Dibutuhkan of bengkuang.
- Dibutuhkan of daun seledri dan daun bawang (iris).
- Sediakan of bawang goreng.
Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil. Cara membuat tekwan ini hampir mirip dengan pempek palembang hanya saja dalam penyajiaannya tekwan lebih mirip sup. Ikan tenggiri adalah salah satu jenis ikan dengan marga Scomberomorus yang merupakan suku Scombridae. Ikan ini masih kerabat dari ikan tuna, mekrel, kembung, tongkol, dan madidihang.
Cara memasak 105. Tekwan Ikan Tenggiri
- Langkah pertama, membuat pentolan tekwan. Campurkan semua bahan--ikan tenggiri, tepung tapioka, garam, dan putih telur. Aduk. Kemudian tambahkan air dingin sedikit demi sedikit, hingga adonan kalis dan mudah dibentuk..
- Didihkan 2 liter air tambah sedikit minyak sayur, lalu ambil adonan bentuk sesuai selera. Masak sampai adonan tekwan mengapung (tandanya telah matang)--jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan..
- Langkah kedua, membuat kuah tekwan. Didihkan 2 liter air/kaldu udang. Sambil menunggu air mendidih, haluskan bawang putih dan merica. Kemudian tumis sampai mengeluarkan bau harum, barulah pindahkan ke dalam rebusan air. Tambahkan gula dan garam. Tunggu sampai mendidih, koreksi rasa..
- Terakhir, plating! Masukkan soun, irisan bengkuang dan pentolan tekwan, lalu siram dengan kuah yang baru mendidih. Taburkan irisan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Siap disajikan!!:).
- CATATAN: 1) Untuk membuat pentolan tekwan, sebenarnya takaran tepung tapioka dan air dingin disesuaikan dengan kadar air yang ada pada daging ikan giling. Biasanya tidak perlu ditambah air terlalu banyak. Dan, untuk mendapatkan rasa ikan yang gresss, Moms hanya perlu sedikit tepung tapioka. 2) Jenis ikan yang digunakan boleh jenis ikan apa saja, asal jangan ikan teri, karena warna tekwannya nanti akan sedikit gelap tidak putih..
- CATATAN: 3) Berapa lama memasak pentol tekwan? Sampai dia mengapung, atau sekitar 5 menit, tapi untuk memastikan bagian dalamnya matang, saya masak antara 7-10 menit. 4) Untuk membuat kuah sebenarnya lebih enak menggunakan kaldu udang, tapi kalau tidak ada stock, bisa pakai air biasa saja ATAU saat akan menyajikannya rebus sebentar pentolan tekwan ke dalam kuah sampai mendidih yaa Moms, jamin ENAK..
- CATATAN: 5) Bagaimana membentuk tekwan? Saya pakai tangan, dicubit-cubit adonannya sesuai selera, enggak pakai bantuan sendok Moms. Saya ambil secukupnya saja--tidak terlalu besar dan tebal supaya gampang matang, tapi tidak terlalu tipis dan kecil juga, nanti malah ambyar:) Tapi kalau Moms kurang PD, boleh pakai bantuan sendok teh yaa Moms...
Banyak orang yang menyukai ikan ini sehingga dijual dalam bentuk yang masih segar, di keringkan, bahkan. Ada Banyak Resep Pempek Ikan, Berikut Ini Cara Membuat Seporsi Pempek Ikan Tenggiri Enak dengan Kuah Cuko yang Sedap Bisa Kamu Ciptakan Sendiri di Rumah. Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk membuat adonannya memang memberikan citarasa yang khas dan rasanya enak sekali. Teman teman mungkin beranggapan bahwa cara membuat tekwan ini sulit, tetapi sebenarnya cukup mudah lho. Tahap pertama giling daging ikan tenggiri dengan dicampurkan sedikit air sampai halus.