Lempah kuning ikan tenggiri (khas bangka). Lempah kuning ikan kembung nanas bikin ngilerrr!!! Pempek lenjer ikan tenggiri ~ pempek rebus bangka. Sajian ikan khas Bangka ini sangat lezat memadukan citarasa gurih, pedas, dan asam.
Biasanya, kuliner yang satu ini dipadupadan bersama lalapan lengkap dengan rusip (ikan fermentasi), lempah kates (pepaya) dan tumis akar.
Biasanya saya suka pakai kepala dan buntut ikan tenggiri (kalo bagian badannya difilet buat bikin 'sate ikan' enak sekali!).
Lempah kuning terbuat dari bahan dasar ikan.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat membuat Lempah kuning ikan tenggiri (khas bangka) hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Lempah kuning ikan tenggiri (khas bangka) yuk!
Bahan Lempah kuning ikan tenggiri (khas bangka)
- Dibutuhkan of ikan tenggiri.
- Sediakan of Cabe merah rawit atau merah jawa (yg pedes) selera msg" ya.
- Siapkan of bawang merah.
- Siapkan of bawang putih.
- Dibutuhkan of lengkuas.
- Sediakan of kunyit.
- Sediakan of Terasi sckp nya.
- Sediakan of Air asem sckpnya (yg suka nanas boleh pakai potongan nanas).
- Diperlukan of Garam.
- Diperlukan of Gula.
- Sediakan of Kaldu jamur.
- Dibutuhkan of aer.
Ikan yang biasa dipilih untuk membuat lempah adalah ikan kakap merah atau ikan tenggiri. Jajanan khas Bangka ini menawarkan rasa ikan yang sangat di lidah. Ikan yang biasa dipilih sebagai bahan baku cacak ikan adalah ikan tenggiri. Masakan khas Belitung yang akan kami bahas adalah masakan lempah kuning ikan pari yang sangat gurih dan memiliki kelezatan yang tidak tertandingi yang mampu membuat lidah anda bergoyang.
Langkah-langkah membuat Lempah kuning ikan tenggiri (khas bangka)
- Bahan dihaluskan : bawang merah, cabe, bawang putih, terasi,lengkuas,kunyit, yg ga suka oedes boleh cabenya utuh dimasukkan direbus saja.
- 500ml td di didihkan,hingga mendidih, lalu masukkan smua bumbu halus, krg lebih 5mt,masukkan aer asem td, selah 5mt masukkas lsg ikan yg sdh di cuci bersih.
- Lalu masukkan garam,gula, kaldu jamur,lalu koreksi rasa deh moms😋, msk hingga mendidih dan msk ikannya,krg lbh 15 mt atau 10mt deh,biar bumbu meresap dan harum,,,🤠api kecil atau sedang saja, sdh matang angkat,sajikan deh 👌😉.
- Met mencoba ya moms😉 alhamdulillah.
Selain kelezatan yang dimiliki dari masakan lempah ikan pari ini, ada hal yang penting terkait. Ikan tenggiri adalah salah satu jenis ikan dengan marga Scomberomorus yang merupakan suku Scombridae. Ikan ini masih kerabat dari ikan tuna, mekrel, kembung, tongkol, dan madidihang. Banyak orang yang menyukai ikan ini sehingga dijual dalam bentuk yang masih segar, di keringkan, bahkan. Selain lempah kuning, makanan khas Bangka selanjutnya yaitu balacan.