Lempah Kuning Khas Bangka. IKAN LEMPAH NANAS~LEMPAH KUNING BANGKA BAHAN: ikan secukupnya (boleh ikan apa saja) Nanas sesuai selera banyaknya,,,klu sy kasih banyakkan karena semua yang. Lempah kuning adalah masakan lempah yang isinya terdiri dari ikan kakap merah atau tenggiri dengan kuah yang berbumbu kunyit, cabai merah, bawang merah. Sajian ikan khas Bangka ini sangat lezat memadukan citarasa gurih, pedas, dan asam.
Bukan hal yang aneh jika kuliner dari Bangka Belitung Mayoritas makanan khas Bangka Belitung terbuat dari olahan hasil laut, seperti lempah kuning misalnya.
Lempah kuning sangat terkenal di pulau.
Selain lempah kuning, makanan khas Bangka selanjutnya yaitu balacan.
Sobat dapat menghidangkan Lempah Kuning Khas Bangka hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Lempah Kuning Khas Bangka yuk!
Bahan Lempah Kuning Khas Bangka
- Gunakan of ikan kakap, saya pakai kakap putih.
- Sediakan of jeruk nipis.
- Sediakan of serai, geprek bagian putihnya.
- Diperlukan of lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan of terasi, bakar/goreng.
- Gunakan of air.
- Dibutuhkan of nenas, kupas, potong serasi.
- Dibutuhkan of minyak goreng.
- Sediakan of air asam jawa.
- Siapkan of tomat, potong potong.
- Dibutuhkan of cabe rawit utuh.
- Sediakan of garam.
- Diperlukan of gula pasir.
- Siapkan of kaldu jamur.
- Diperlukan of Bumbu halus:.
- Siapkan of bawang merah.
- Dibutuhkan of bawang putih.
- Siapkan of cabe merah besar.
- Gunakan of kemiri sangrai.
- Gunakan of kunyit.
- Dibutuhkan of jahe.
Makanan yang berasal dari hasil ikan dan udang ini diolah secara fermentasi. Selain itu, aroma balacan sangat kuat. Masyarakat Bangka sering menggunakan balacan sebagai bahan untuk membuat sambal atau tumisan. Nah, anda tepat telah membuka artikel berjudul Lempah Kuning Khas Bangka yang saya tulis ini.
Cara membuat Lempah Kuning Khas Bangka
- Bersihkan ikan kakap dari insang, isi perut dan sisiknya, potong sesuai selera lalu beri oerasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15mnt. Bilas dengan air bersih..
- Haluskan semua bahan bumbu halus, saya menggunakan blender dengan tambahan minyak goreng untuk memudahkan proses penghalusan..
- Tumis bumbu sampai harum, tambahkan serai,terasi dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang dan harum..
- Tuang secukupnya air. Masak sampai mendidih..
- Masukkan ikan dan nanas, tambahkan tomat, cabe rawit utuh,air asam jawa garam, gula pasir dan kaldu jamur. Aduk rata dan cek rasa sampai pas. Masak sampai ikan matang. Matikan api. Sajikan..
Hidangan berkuah kuning yang pedas, asam dan segar dimana di Buat apa? Lempah kuning dari pulau Bangka ini sama lezatnya dengan bumbu yang sangat sederhana serta pasti ada di dapur anda. Lempah adalah makanan khas Bangka Belitung yang menjadi makanan sehari-hari masyarakat Bangka Belitung. Begitu juga denga lempah yang satu ini yaitu Lempah Kuning. Lempah kuning merupakan makanan khas masyarakat Bangka Belitung terutama di pulau Bangka dan sekitarnya.