Lempah kuning tengiri khas bangka. Sayur lempah darat khas bangka, sayur kampung yang melagenda. Pempek lenjer ikan tenggiri ~ pempek rebus bangka. Rasa asam manis menjadi ciri khasnya.
PANGKALPINANG, KOMPAS.com - Lempah kuning ikan tenggiri tetap menjadi sajian khas kuliner di Pulau Bangka, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung.
Biasanya, kuliner yang satu ini dipadupadan bersama lalapan lengkap dengan rusip (ikan fermentasi).
Tutorial masak lempah kuning kepala ikan tenggiri khas bangka dan makan bersama.
Teman-teman dapat membuat Lempah kuning tengiri khas bangka hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 1 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Lempah kuning tengiri khas bangka yuk!
Bahan Lempah kuning tengiri khas bangka
- Siapkan of ikan tengiri pot jd 4.
- Diperlukan of nanas potong2.
- Gunakan of kacang panjang.
- Dibutuhkan of jagung manis.
- Siapkan of tomat merah ,tomat hijau suka2.
- Sediakan of daun kemangi (selera).
- Siapkan of serei geprek.
- Diperlukan of bumbu halus:.
- Diperlukan of bawang merah.
- Dibutuhkan of bawang putih.
- Sediakan of kunyit.
- Dibutuhkan of cabe merah besar.
- Siapkan of cabe rawit.
- Sediakan of jahe.
- Siapkan of lengkuas.
- Diperlukan of garam,gula.
- Sediakan of terasi.
- Diperlukan of air asam jawa.
Sajian ikan khas Bangka ini sangat lezat memadukan citarasa gurih, pedas, dan asam. Dilengkapi juga dengan potongan buah nanas yang semakin menyegarkan. Lempah sendiri variasinya bermacam-macam, lempah kuning seperti yang saya posting kali ini menggunakan ikan sebagai bahan utamanya, biasanya ikan tengiri atau ikan kakap dengan kuah yang berwarna kuning karena menggunakan. Baca juga: Lempah Kuning Tenggiri Khas Bangka, Aroma Kunyitnya Menggugah Selera.
Cara membuat Lempah kuning tengiri khas bangka
- Rebus air terlebih dulu,,di t4 lain tumis bumbu halus bersama sereh,lengkuas,sampai harum masukkan semua bahan kecuali ikan sampai air mendidih baru masukkan ikan sebentar saja,kalau terlalu lama ikan akan hancur,bumbui garam gula tes rasa terakhir masukkan daun kemangi.sajikan 😉.
Khusus tanpa bumbu, kamu bisa mencocol dengan sambal Jika mampir ke Bangka, jangan lupa beli oleh-oleh, terutama kerupuk dan olahan tengiri lain seperti getas. Nah, kalau membeli getas, cari yang. Mayoritas makanan khas Bangka Belitung terbuat dari olahan hasil laut, seperti lempah kuning misalnya. Selain tenggiri, masyarakat Bangka juga tak jarang menggantinya dengan jenis ikan lain. Ikan segar yang telah dipilih kemudian diberi bumbu dan duli.