Lempah Kuning Ayam Ubi. Lempah kuning ayam asem pedes khas bangka, asli bangka Resep : Cabe rawit Lengkuas Kunyit Terasi Asem Penyedap : Royko Garam Sasa Daun salam IG : RYDAGT. Halo semuanya, jadi kalian udah pada tau belum dengan kuliner khas bangka ini, lempah kuning memang sudah menjadi kuliner khas dari Bangka, lempah kuning. Lempah sendiri variasinya bermacam-macam, lempah kuning seperti yang saya posting kali ini menggunakan ikan sebagai bahan utamanya Untuk memasak lempah kuning ini kunci utamanya adalah pada kesegaran ikan yang digunakan, makin segar maka makin sedap kuah yang dihasilkan.
Dapet resep ini jg dari mertua yg asli sana.
Sejarahnya ini makanan dari orang tua zaman dulu yg banyak anak jd kalau makan ayam ditambah ubi biar banyak jadinya.
Makanan siap Telur Tenggiri Lempah Kuning ala Ririn Telur Tenggiri Saus Padang ala Ririn Menunggu mas mas yang mau ke Jakarta Ayoo kita piknik#tenggiri #ikan #telurikan #lempahkuning #khasbangka #bangkabelitung #sauspadang #mackerel #ryn #food #delicious.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat Lempah Kuning Ayam Ubi hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Lempah Kuning Ayam Ubi!
Bahan-bahan Lempah Kuning Ayam Ubi
- Diperlukan of paha ayam, potong2.
- Gunakan of ubi kayu/singkong.
- Dibutuhkan of Air secukupnya utk merebus ubi.
- Siapkan of belimbing wuluh,iris.
- Siapkan of lengkuas,geprek.
- Diperlukan of Bumbu halus :.
- Diperlukan of cabe rawit merah/orange.
- Gunakan of bawangmerah.
- Gunakan of bawangputih.
- Siapkan of kunyit.
- Siapkan of Minyak utk menumis.
- Diperlukan of Air.
- Dibutuhkan of Garam,gula,sasa.
Lempah kuning bagi masyarakat Bangka, umum digunakan sebagai lauk makan bersama nasi. Dan lebih enak ditambah sambel terasi lengkap dengan lalapan. Tidak hanya ikan, lempah kuning juga populer menggunakan bahan daging sapi, maupun ayam, yang bisa ditambah pucuk kedondong. Lempah kuning terbuat dari bahan dasar ikan.
Langkah-langkah memasak Lempah Kuning Ayam Ubi
- 2bh paha ayam. Lumuri air jeruk. Diamkan sebentar. Cuci bersih..
- Siapkan panci masukkan ubi tambahkan air. Rebus hingga ubi matang tapi jangan lembut ya. Angkat tiriskan..
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan lengkuas, hingga harum. Masukkan ayam, tumis dan aduk hingga ayam berubah warna..
- Tuang air dan Biarkan mendidih..
- Setelah mendidih, masukkan ubi, belimbing wuluh, bumbui garam,sasa..
- Setelah ayam matang, koreksi rasa, jika terlalu asam tambahkan gula..
- Angkat, pindahkan ke mangkok dan siap disajikan..
Ikan yang biasa dipilih untuk membuat lempah Mie ayam khas Bangka mempuyai beberapa ciri khas seperti mienya yang lebih kenyal dan Rujak daun ubi kembang pepaya adalah rujak yang berisikan daun ubi dan daun pepaya atau katis muda. Fikoh masak ayam gulai padang sembarang bumbu. Ubi jalar kuning mengandung banyak beta-karoten. Ubi jalar ini bisa dikonsumsi dengan direbus atau dibakar. Ubi kuning ternyata kaya akan kandungan asam pantotenat, yaitu vitamin B yang memainkan peran penting dalam kemampuan tubuh untuk memproduksi hormon-hormon stres.