Resep: Lempah Kuning Ayam Kampung yang Renyah!

Lempah Kuning Ayam Kampung. Halo semua.kali ini mama adefa mau masak lempah kuning ayam pake daun pucuk kedondong ya.ini dijamin enak banget ya.dgn sensasi rasa asem pedas ny.yuk. Sayur lempah darat khas bangka, sayur kampung yang melagenda. Cara masak lempah kuning ayam bangka by fikoh

Opor ayam kampung merupakan resep masakan khas negara kita yang berkuah kuning kental atau putih. Resep opor memang resep jaman dahulu yang sampai saat ini masih anyak yang menyukainya. Bisa disajikan dengan nasi putih, sambal goreng kentang, rendang ataupun hanya dengan beberapa. Teman-teman dapat menghidangkan Lempah Kuning Ayam Kampung hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 2 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Lempah Kuning Ayam Kampung yuk!

Bahan-bahan Lempah Kuning Ayam Kampung

1. Diperlukan 1 ekor of ayam kampung, potong menjadi 20 potong kecil-kecil.
2. Gunakan 2 buah of jeruk nipis.
3. Sediakan 1/2 buah of nanas, pilih yang belum terlalu matang.
4. Diperlukan of Optional: 2 buah tomat hijau, potong wedges dan cabai rawit merah utuh.
5. Sediakan 5 mata asam of Jawa.
6. Diperlukan 1 iris of lengkuas.
7. Siapkan 1 ruas ibu jari of jahe.
8. Dibutuhkan 2 sdt of kaldu ayam atau jamur bubuk.
9. Siapkan 2 batang of serai, memarkan.
10. Dibutuhkan of Bumbu yang dihaluskan:.
11. Dibutuhkan secukupnya of Garam dan merica.
12. Gunakan 6 butir of bawang merah.
13. Sediakan 4 siung of bawang putih.
14. Siapkan 5 buah of cabai rawit merah.
15. Sediakan 2 jari of telunjuk kunyit, bakar.
16. Siapkan 1 sdt of terasi bakar.

Selain ayam kampung, ayam buras lainnya adalah ayam bangkok, ayam arab, ayam pelung, ayam katai, ayam kedu, ayam nunukan dan lain sebagainya. Maka dari itu, awalnya budidaya ayam kampung petelur hanyalah sebagai sampingan saja. Lempah kuning bagi masyarakat Bangka, umum digunakan sebagai lauk makan bersama nasi. Dan lebih enak ditambah sambel terasi lengkap dengan lalapan.

Cara membuat Lempah Kuning Ayam Kampung

1. – Rendam ayam dengan air jeruk nipis selama 10-15 menit. Tiriskan. – Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, jahe dan serai. Masak sebentar. – Tuang air secukupnya kurang lebih 1 L. Didihkan. – Tambahkan ayam. Tambahkan air bila kurang. Pastikan ayam terendam. – Bumbuhi dengan garam, merica dan kaldu bubuk. Jangan lupa tambahkan asam Jawa. – Masak dengan api kecil hingga setengah matang. Bila mau lebih cepat gunakan pressure cooker dan masak selama 10 menit saja..
2. – Masukkan tomat, nanas dan cabai rawit utuh. Masak selama 10-15 menit hingga matang. – Koreksi rasa. – Sajikan..

Tidak hanya ikan, lempah kuning juga populer menggunakan bahan daging sapi, maupun ayam, yang bisa ditambah pucuk kedondong. Ayam kampung dipelihara hampir disetiap rumah, sebagai usaha sampingan pemeliharaan ayam kampung tidak dilakukan secara intensif. Ayam kampung merupakan salah satu jenis ternak unggas yang telah memasyarakat dan tersebar di seluruh pelosok nusantara. Budidaya ayam kampung tidak semudah yang dibayangkan. Kebanyakan orang selama ini hanya membudidayakan ayam kampung dengan cara kuno atau tradisional.