Resep: Lempah Kuning Ayam Kampung yang Renyah!

Lempah Kuning Ayam Kampung. Halo semua.kali ini mama adefa mau masak lempah kuning ayam pake daun pucuk kedondong ya.ini dijamin enak banget ya.dgn sensasi rasa asem pedas ny.yuk. Sayur lempah darat khas bangka, sayur kampung yang melagenda. Cara masak lempah kuning ayam bangka by fikoh

Opor ayam kampung merupakan resep masakan khas negara kita yang berkuah kuning kental atau putih. Resep opor memang resep jaman dahulu yang sampai saat ini masih anyak yang menyukainya. Bisa disajikan dengan nasi putih, sambal goreng kentang, rendang ataupun hanya dengan beberapa. Kawan-kawan dapat menyiapkan Lempah Kuning Ayam Kampung hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 2 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Lempah Kuning Ayam Kampung yuk!

Bahan-bahan Lempah Kuning Ayam Kampung

1. Gunakan of ayam kampung, potong menjadi 20 potong kecil-kecil.
2. Diperlukan of jeruk nipis.
3. Dibutuhkan of nanas, pilih yang belum terlalu matang.
4. Siapkan of Optional: 2 buah tomat hijau, potong wedges dan cabai rawit merah utuh.
5. Diperlukan of Jawa.
6. Diperlukan of lengkuas.
7. Diperlukan of jahe.
8. Dibutuhkan of kaldu ayam atau jamur bubuk.
9. Dibutuhkan of serai, memarkan.
10. Gunakan of Bumbu yang dihaluskan:.
11. Gunakan of Garam dan merica.
12. Diperlukan of bawang merah.
13. Diperlukan of bawang putih.
14. Diperlukan of cabai rawit merah.
15. Siapkan of telunjuk kunyit, bakar.
16. Siapkan of terasi bakar.

Selain ayam kampung, ayam buras lainnya adalah ayam bangkok, ayam arab, ayam pelung, ayam katai, ayam kedu, ayam nunukan dan lain sebagainya. Maka dari itu, awalnya budidaya ayam kampung petelur hanyalah sebagai sampingan saja. Lempah kuning bagi masyarakat Bangka, umum digunakan sebagai lauk makan bersama nasi. Dan lebih enak ditambah sambel terasi lengkap dengan lalapan.

Langkah-langkah membuat Lempah Kuning Ayam Kampung

1. – Rendam ayam dengan air jeruk nipis selama 10-15 menit. Tiriskan. – Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, jahe dan serai. Masak sebentar. – Tuang air secukupnya kurang lebih 1 L. Didihkan. – Tambahkan ayam. Tambahkan air bila kurang. Pastikan ayam terendam. – Bumbuhi dengan garam, merica dan kaldu bubuk. Jangan lupa tambahkan asam Jawa. – Masak dengan api kecil hingga setengah matang. Bila mau lebih cepat gunakan pressure cooker dan masak selama 10 menit saja..
2. – Masukkan tomat, nanas dan cabai rawit utuh. Masak selama 10-15 menit hingga matang. – Koreksi rasa. – Sajikan..

Tidak hanya ikan, lempah kuning juga populer menggunakan bahan daging sapi, maupun ayam, yang bisa ditambah pucuk kedondong. Ayam kampung dipelihara hampir disetiap rumah, sebagai usaha sampingan pemeliharaan ayam kampung tidak dilakukan secara intensif. Ayam kampung merupakan salah satu jenis ternak unggas yang telah memasyarakat dan tersebar di seluruh pelosok nusantara. Budidaya ayam kampung tidak semudah yang dibayangkan. Kebanyakan orang selama ini hanya membudidayakan ayam kampung dengan cara kuno atau tradisional.