Lempah Kuning Ceker (Khas Bangka). IKAN LEMPAH NANAS~LEMPAH KUNING BANGKA BAHAN: ikan secukupnya (boleh ikan apa saja) Nanas sesuai selera banyaknya,,,klu sy kasih banyakkan karena semua yang. Sajian ikan khas Bangka ini sangat lezat memadukan citarasa gurih, pedas, dan asam. Dilengkapi juga dengan potongan buah nanas yang semakin menyegarkan.
Dan lebih enak ditambah sambel terasi lengkap dengan lalapan.
Tidak hanya ikan, lempah kuning juga populer menggunakan bahan daging sapi, maupun ayam, yang bisa ditambah pucuk kedondong.
Lempah kuning sebagai kuliner khas Bangka ini juga menggambarkan kondisi geografis dan sumber daya alam yang dimiliki daerah ini.
Kalian dapat memasak Lempah Kuning Ceker (Khas Bangka) hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Lempah Kuning Ceker (Khas Bangka) yuk!
Bahan-bahan Lempah Kuning Ceker (Khas Bangka)
- Gunakan of ceker.
- Dibutuhkan of daun kedondong (tapi saya gak pake karna lupa).
- Diperlukan of penyedap rasa.
- Gunakan of gula.
- Sediakan of asam jawa.
- Dibutuhkan of Bahan Bumbu halus :.
- Gunakan of bawang merah.
- Dibutuhkan of bawang putih.
- Sediakan of cabe keriting.
- Siapkan of lengkuas.
- Dibutuhkan of kunyit.
Tinggal kepulauan yang dikelilingi oleh laut membuat ikan menjadi elemen penting dalam kuliner masyarakat Bangka. Selain lempah kuning, makanan khas Bangka selanjutnya yaitu balacan. Makanan yang berasal dari hasil ikan dan udang ini diolah secara fermentasi. Makanan khas Bangka berikutnya adalah Pantiaw.
Cara memasak Lempah Kuning Ceker (Khas Bangka)
- Pertama, bersihkan dulu ceker ayamnya. kalo saya potong ujung ceker ayam/kuku nya. cuci bersih. rebus pertama mendidih, buang air nya. ganti air baru, rebus lagi smpe mendidih. ulangi sampe 3x (tapi bebas kok, enggak juga gak apa². kalo saya air prtma dibuang biar cekernya gak bau & biar cekernya gak keras juga).
- Bersihkan bahan bumbu halus, blender..
- Tuang bumbu ke panci yg ada ceker nya (air rebusannya dibuang dulu). tambhkan air & asam jawa secukupnya. tunggu smpe mendidih, tmbhkan gula & penyedap rasa. cek rasa. lempahkuning ceker siap disantap. lebih enak apabila disantap selagi hangat😁.
Pantiaw terbuat dari daging ikan yang telah diiris tipis-tipis atau dipotong halus. Lempah kuning merupakan makanan khas masyarakat Bangka Belitung terutama di pulau Bangka dan sekitarnya. Harumnya aroma belacan (trasi) khas Bangka. Lempah kuning, selain sebagai gambaran ekspresi lingkungan tempat tinggal atau symbol pengetahuan masyarakat pulau Bangka. Lempah kuning sangat terkenal di pulau Bangka dan sekitarnya.